domingo, 31 de maio de 2009

Aulas de Yoga e Massoterapia Ayurvédica

Horário de aulas no Espaço Hibridus:
Segunda e quarta das 18h e 30 às 19h e 40.
Terça e quinta: das 08h às 09h e 15.


Massoterapia - verificar agenda.

Marque uma aula experimental!
Contatos:
fixo (31) 3091 6349
celular (31) 8484 5733 / 93497370
e-mail: yogue30@yahoo.com.br/ ana.oficinas@gmail.com

quarta-feira, 27 de maio de 2009

Oficina de Culinária Indiana

Venha preparar uma almoço de domingo prazeroso e diferente.

Serão realizadas 7 receitas:
- Ghee (manteiga clarificada)
- Shapati (pão sem fermento)
- Massala Bhati (arroz temperado)
- Sambar (sopa de ervilhas com legumes)
- Chutney de manga (geléia/molho agridoce)
- Gulab Jamun (doce)
- Lassi (bebida de iogurte com especiarias e fruta)
Os participantes receberão uma apostila com orientações, as receitas ensinadas na oficina e mais 5 receitas. E o melhor: um delicioso almoço indiano.

Dia: Domingo(31/05) das 8h as 12h
Local: Coletivo 275 - Rua Timóteo, 275 - Bairro Bela Vista-Ipatinga
Valor: R$50,00

Contato: 31 84845733 / 30914156 (Aninha)
yogue30@yahoo.com.br

terça-feira, 26 de maio de 2009

Ghee - Manteiga Clarificada

Como fazer ghee - Sri Govinda
O ghee é uma das substâncias mais importantes e usadas na cultura Védica. Ele é usado na culinária indiana e védica, nos procedimentos do Ayurveda e também nos homa-Agni hotra (cerimônia de fogo).
Em vários textos védicos e de yoga, como o famoso clássico Bhagavad-Gita, se comenta sobre o ghee e sua importância. Bem, vamos a receita.

Ghee (manteiga clarificada)
Ingredientes: de 1 a 5 KG de manteiga sem sal
Modo de Preparo: Fazer ghee não é dificil nem complicado. Exige apenas um pouco de tempo, pois é necessario uma fervura bastante lenta para que toda água contida na manteiga evapore, os pedaços sólidos subam à superfície e o saboroso gosto da manteiga clarificada seja enfim realçado. É assim que se obtém ghee, um óleo absolutamente límpido.
Coloque a manteiga numa panela de fundo grosso sobre o fogo baixo, sem tampar. Retire, de vez em quando, com a ajuda de uma escumadeira, os pedacinhos sólidos que se formam na superficie. Para evitar que se queime, verifique se a temperatura está suficientemente baixa. Calor em excesso faz com que a manteiga deprenda muita fumaça e se torne marrom arruinando o sabor. O ghee estará pronto quando estiver cor de ambar amarelado, e tao límpido e transparente quanto uma peça de cristal. Despeje-o então numa vasilha resistente e deixe-o descorberto à temperatura ambiente para que resfrie.
Depois de frio, o ghee deve ser guardado em recipiente fechado em lugar fresco para que se conserve por muito tempo.
Algumas considerações:
1-O ghee se solidifica à temperatura ambiente e se conserva sem refrigeração, pelo fato de ser100% composto de matérias oleosas, uma vez que os resíduos de leite e a água foram retirados.
2-Quando dourar temperos no ghee, tenha-os à mão, pois.uma vez aquecido, o ghee queima muito facilmente
3-Antes de guardar o ghee, verifique se o recipiente em que está sendo colocado está completamente seco. Evite deixar cair água no ghee quente, pois esta combinação provoca uma explosão que respinga gordura quente de forma violenta. Nunca misture água no ghee destinado à fritura.
4-Para frituras prolongadas a temperatura do ghee estará no ponto quando dourar um pedaço de massa ou de outro alimento em 1 minuto. Daí em diante, abaixe o fogo. Não mergulhe muitas porções do alimento a ser frito no ghee de uma só vez, isto fará com que a temperatura baixe muito e a fritura não saia satisfatória.
5-Pode-se utilizar o ghee para frituras várias vezes. Basta lembrar de filtra-lo e livra-lo dos resíduos da fritura anterior que modificam a cor e o sabor do alimento seguinte.
6-Guarde bem esta receita, pois o ghee vai ser usado em muitas receitas aqui apresentadas por nós.

Sri Govinda é músico, sacerdote brâmane, professor de filosofia Vedanta e ministra cursos de culinária indiana.

Matéria retirada da revista Prana Yoga journal: http://eyoga.uol.com.br/scripts/artigo/artigo_det.asp?idColuna=5&idColunista=8&idArtigo=1&stColuna=Gourmet

Santosha

Fui passear na casa da minha mãe no interior de São Paulo, comemorar com ela suas 60 primaveras. Na primeira noite lá, sonhando que corria pela praia com meus queridos marido e filho,levantei e corri pela cama - me estatelando no chão...óbvio!
Resultado da brincadeira: o 5º metatarseano quebrado -tala gessada por pelo menos 40 dias.
Enquanto isso, do Yoga, só estudo e meditação e é claro treino de santosha- contentamento!

Aos 93 anos, morre Krishna Pattabhi Jois

Aos 18 dias de maio de 2009:
O principal divulgador para o ocidente da Yoga ashtanga, Krishna Pattabhi Jois, morreu aos 93 anos

A Yoga Ashtanga é baseada no controle da respiração através de uma série progressiva de posturas.
Esta é a forma mais rigorosa de yoga e tem efeitos positivos sobre mente e corpo.
Ela produz um intenso calor que purifica os músculos e órgãos, expelindo toxinas e liberando hormônios e minerais benéficos que podem nutrir o corpo quando o suor é reabsorvido pela pele.

Yoga da vida

A Yoga da vida...

O que buscas quando ficas de ponta cabeça?
Pisar nos céus, como a lembrar que por lá caminhastes?
Recordar que dos astros caístes e nas estrelas brincastes?
Uma postura invertida te faz andarilha do céu?

O que buscas ao exercitar assim o respirar?
O ar ao sair te transpotra ao mundo externo?
O ar que entra interioriza o mundo como espelho?
Sempre a pulsar entre os mundos do externo e do interno?

O que buscas quando repete e repete a postura?
A busca da perfeição primeva recordada entre brumas?
A procura do gesto correto, harmônico, belo e puro.
Como o poeta à palavra perfeita que lhe completa o verso?

O que representa o silenciar a mente e entrar no fluxo?
O que representa, em última instância, o fluxo?
O pulsar do universo reproduzido em teu coração?
Quando cessam todas a sperguntas e só se é?

Márcio Filgueiras de Amorim

*presente do meu 39º aniversário